Как обычно вы завариваете чай? Ждете привычного свистка чайника, плюхаете кипяченую воду в кружку и бросаете туда же щепотку заварки или чайный пакетик? На самом деле такой алгоритм действий повторяют миллионы людей по всему миру.
“Рачий” и “рыбий” глаз
Главное правило в заваривании чая - выбор правильной питьевой воды. Ни в коем случае она не должна быть жесткой. Иначе вкус и аромат любимого напитка будут напрочь испорченны.
Именно на этапе кипения вода становится жесткой, ведь в этот момент в ней растворяются соли. Сам же процесс кипячения происходит в три этапа. На первом - из дна чайника на поверхность поднимаются мелкие пузырьки. Китайцы называют эти пузырьки “рачий глаз”. Однако такая вода не даст чайным листьям полностью раскрыться, а значит, вы не ощутите должного вкуса и аромата напитка.
Вторая стадия - “рыбий глаз”. Пузырьков становится больше, а на поверхность они всплывают гораздо быстрее. Именно такая вода и нужна для заваривания чая: она насыщена кислородом и еще сохранила в себе все полезные микроэлементы.
А вот на последнем этапе происходит кипячение воды, она становится “мертвой” и абсолютно непригодной для приготовления напитка.
Еще о тонкостях приготовления чая
Еще один важный нюанс - воду для чая всегда нужно использовать свеженалитую. Поддавать ее повторному кипячению или смешивать с “сырой” недопустимо. В таком случае вы не сможете получить качественный и вкусный напиток, даже если и выключите чайник на второй стадии.
И, кстати, понять, что чайник пора выключать, вам поможет звук воды. На втором этапе пузырьки, которые поднимаются на поверхность, издают звук, напоминающий жужжание небольшого пчелиного роя. Услышали такой звук? Выключайте чайник, затем ополосните этой водой заварник, засыпьте в него чайные листья и залейте их. Дайте немного настояться, и после этого можете наслаждаться любимым напитком.
Кстати, на поверхности воды в заварнике нередко можно увидеть тонкую пленку. Не удаляйте ее - это свидетельство того, что вы заварили чай правильно. Та самая пленка является концентрацией эфирных масел, придающих чаю неповторимый аромат.
А на нашем сайте вы сможете заказать доставку воды в Киеве. Такую воду можно не только использовать для приготовления чая или других напитков, но и просто пить ежедневно, ведь она служит источником здоровья и отменного самочувствия.